【肥訊・美好食遇】L'age 熟成餐廳
拿出老饕肉實在霸氣，也讓我初次嚐到肉中極品的 #上蓋肉（top cap steak），它分佈在勒眼牛排上方的位子，其肉質軟嫩、油花曼妙迷人，嚼在口中還帶有微微油脂口感，實在美味，不愧有老饕肉的美稱。除此之外，放置一旁的蒜片麵包糊也是讓我意猶未盡的一部分，這香氣濃郁、口感細緻，彷彿真的吃到了一片烤的焦香的蒜片麵包。
冷肉盤也毫不遜色，由左至右分別是，菱角豬肉派、梅花肉、胡椒開心果沙拉米跟法國拜耳火腿，我特別喜歡稜角豬肉派，因為它還添加了藍莓乳酪，讓整體口感不知不覺就優雅了起來。
而看起來最美豔的那道就是鮭魚料理了，其鮭魚的品質相當好，才有辦法做出內層半熟的口感，而且用刀子輕輕一劃就可讓它輕易分離，非常軟滑，入口即化但又不失彈性，再配上最上層的鮭魚鬆、炸魚皮，以及鮭魚下方的紐西蘭淡菜跟芥末籽醬，不論單吃或混著吃都好吃。
現在的 L'age熟成餐廳，是主廚周佑任歇業一年後脫胎換骨的結果，因為想要做出更好的料理，雖然我不知道過去 L'age熟成餐廳 的料理如何，但這次我的確享受了一個令人舒服、美味且難忘的晚餐。
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